Домашняя солянка

Вкусная домашняя солянка

Во многих семьях домашняя солянка – любимое первое блюдо. Моя семья – не исключение. По вкусовым качествам и внешнему виду этот суп просто бесподобен. Готовится он не намного сложнее, чем любой другой, но затраты на приготовление всегда окупаются удовольствием на лицах домочадцев и их отменным аппетитом.

Для приготовления солянки необходимы:

• свиные копченые ребрышки – 1 кг;
• маслины – полбанки;
• репчатый лук – 2 шт.;
• картофель среднего размера – 4 шт.;
• половина лимона;
• зелень, соль, молотый перец.

Копченые ребра опускаем в кипящую воду и варим один час. Можно использовать не только свинину, но и другие сорта мяса, например, говядину. В таком случае солянка выйдет еще более наваристой.

Пока кипит бульон, мы можем нарезать мелкими кубиками лук и морковку.  Готовые ребра вынимаем из кастрюльки, обрезаем с них мясо и режем его небольшими кусочками.

Процеживаем бульон через ситечко и перекладываем обратно в него порезанную свинину.

Кладем в кастрюлю лук и морковь, провариваем в течение десяти минут.

Маслины без косточек нарезаем половинками и отправляем их в суп.

Теперь пришла очередь картошки. Нарезаем кусочками и тоже отправляем в кастрюлю.

Убавляем огонь под кипящей солянкой и варим столько времени, сколько требуется картофелю, чтобы стать полностью готовым. Когда это произойдет, выключаем огонь. Тоненькими кружочками нарезаем лимон.

4–5 кружочков добавляем в солянку.

Если лимона добавить слишком много, солянка приобретет горьковатый вкус, так что переусердствовать не будем. Теперь пусть наша солянка хорошо настоится, минут 15. Снимаем с нее пробу.

Потрясающий вкус. Разливаем солянку в тарелки, добавляем свежую зелень, сметану – на любителя.

Приятного аппетита!

Пробуйте вкусные рецепты на фото ниже:

Похожие Рецепты

Сырный суп с грибами Суп харчо с рисом Жаркое по-домашнему Солянка «Сборная»