Жаркое – одно из немногочисленных блюд, которые никогда не надоедают. Его можно готовить с разным мясом, менять набор овощей, использовать любые специи и пряности. Особенно вкусно, если приготовить жаркое в керамическом горшочке.
Пока подготавливаются ингредиенты для кушанья, включается духовка, чтобы температура в ней поднялась до ста градусов. При такой температуре и будет готовиться блюдо – не кипеть и бурлить, а томиться под крышкой.
Куриное мясо без кожи нарезается небольшими кусочками. Хорошо, если некоторые из них будут с косточкой, тогда и жаркое получится наваристее и аппетитнее.
Морковь очищается, моется, режется кружочками или четвертинками.
Репчатый лук освобождается от шелухи, нарезается полукольцами или мельче.
Картофель чистится, режется крупными лепестками. Помидор – дольками.
Кусочки курицы обжариваются до румяной корочки в сковородке с рафинированным растительным маслом.
На дно чистого горшочка первым слоем кладется немного картофеля, несколько кусочков моркови и лука.
Выкладывается жареное мясо вместе с небольшим количеством масла.
Добавляется весь лук, морковь, помидоры.
Горшочек доверху наполняется картофелем, солится по вкусу, кладется лавровый листик.
Содержимое горшочка заливается горячей кипяченой водой, не доходя до верха примерно один сантиметр.
Горшок плотно закрывается крышкой, ставится в разогретую духовку на решетку или на противень на один час.
По истечении времени, когда кухня наполнится ароматом мяса и овощей, горшочек вынимают из духовки, а жаркое выкладывают в тарелку.
На стол подают с пылу с жару. Можно посыпать свежемолотым черным перцем, нарезанной зеленью, порубить в жаркое зубчик чеснока.
Помню, как в советское время было большим счастьем купить горшочки для жаркого. А как чудесно было всей семьёй собираться за столом и у каждого был свой горшочек, полный ароматного жаркого.
Люблю готовить жаркое и с курицей в том числе. Помидоры правда не добавляю.
В горшочке вообще всё вкусно получается!
Это точно! В горшочке еще и полезно готовить, витамины сохраняются лучше!